重庆
[切换城市]
教育
招聘
家政
婚庆
装修
招商
房产
汽车交易与服务
物品转让
宠物用品
票务
商务服务
旅游酒店
休闲娱乐
医疗健康
餐饮美食
农林牧渔
【免费注册】
【会员登录】
发布信息
留言/建议
帮助
重庆老客网
>
重庆招商加盟
>
重庆餐饮美食
>
渝中餐饮美食
跷脚牛肉的做法和配料培训
发布:2020-06-30
收藏信息
|
举报信息
投资额:
0.5万元以下
品 牌:
蜀名厨餐饮培训
类 别:
中餐加盟
联 系:
18183130834
张老师
详细信息
图片展示
留言咨询
行业类别
餐饮美食加盟
>
中餐加盟
品牌名称
蜀名厨餐饮培训
投资金额
0.5万元以下
加 盟 费
无
保 证 金
无
跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃。百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能,
“
以脏补脏
”
的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的
“
精汤
”
,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产,乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,跷脚牛肉不但汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的,无不竖起大拇指。相传,在
30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧黄之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。
【学习品种】
翘脚牛肉、牛杂火锅、酸菜牛杂火锅、牛肉牛杂煲
【学习流程】
1.讲解原材料的识别及选用
2.加工糍粑海椒,火锅豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.炼油
5.菜品加工及保存,荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理
6.菜品的装盘
7.高汤的制作
8
.锅底的调制和蘸碟的调制
9.各种菜品的切法以及穿串方法
10.兑锅的方法
【学习时间】
学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
理论讲解:
1.
由师傅介绍项目技术所需原材料
。
实操指导:
1.
老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;
2.
学员现场备原材料,老师旁边检查指导;
3.
学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;
4.
操作流程回顾,反复练习;
5
.
制出成品,老师品尝总结;
开店指导:
1.
开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、
采购
;
2.
讲解开店
常用
的营销方法;
3.
开店成本的把控。
师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术
我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习
联系我时,请说是在老客网上看到的,谢谢!
留言咨询
同类信息推荐
谁知道智能售酒机哪种好怎么样-售酒机
餐饮美食
-
火锅
2021-03-11
三两白智能酒机创业项目-售酒机
餐饮美食
-
火锅
2021-03-11
馋立方纸杯串串,新型冷吃串串随时随地吃上串串
餐饮美食
-
小吃
2020-11-13
蜜诱打造国潮果茶果饮
餐饮美食
-
奶茶
2020-09-14
小成本创业就选回本周期短的二次元奶茶
餐饮美食
-
奶茶
2020-09-14
2020创业投资好项目
餐饮美食
-
奶茶
2020-09-14
二次元奶茶蜜诱火爆招商中
餐饮美食
-
奶茶
2020-09-14
麻辣香锅的做法和配料培训
餐饮美食
-
中餐
2020-06-30
狼牙土豆的做法和配料培训
餐饮美食
-
小吃
2020-06-30
砂锅饭的做法和配料培训
餐饮美食
-
中餐
2020-06-30
伤心凉粉的做法和配料培训
餐饮美食
-
中餐
2020-06-30
夫妻肺片的做法和配料培训
餐饮美食
-
中餐
2020-06-29
发布者信息
联 系 人:
张老师
注册日期:2018年03月01日用户认证:
声明:以上内容(如有图片或视频,也包括在内)为平台注册用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。任何权利(如著作权、肖像权、名誉权等)的主张者,可提供权属证明后,经本平台审核后做出处理。
关于老客
|
服务条款
|
常见问题
|
法律声明
|
联系我们
2005-2025 laoke.com
京ICP备06019010号
京ICP证050484号
京公网安备 11010502036214号
营业执照