俗话说“民以食为天”，可见饮食对于人类的重要性。老百姓日常生活所必需的七样东西，俗称开门七件事，分别是：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，全部与吃有关。从燧人氏“钻木取火”后，中国人结束了茹毛饮血的时代，由此逐步产生了蒸、煮、煎、熬、滚、汆、涮、煲、烫、炙、炒、烧、炸、灼、焗、焖、焯、炖、烤等烹饪方法。吃，在生活的构成中占了很大比重，它不但丰富了我们生活的面貌，也支撑着人类生命体的繁衍，维护我们的健康。
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